طرز تهیه برگر لوبیا قرمز با قارچ و سبزیجات

طرز پخت: 

1. برنج قهوه ای یا برنج سفید را با مقداری آب بپزید تا به صورت کته نرم و پخته شود.

2. در یک ظرف بزرگ لوبیا قرمز پخته شده را با استفاده از یک چنگال له کنید. برنج پخته شده و سرد شده را هم له کرده و به آن اضافه کنید.

3. در یک تابه روغن زیتون بریزید و پیاز، سیر رنده شده، قارچ، کرفس و فلفل دلمه ای های خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم شوند، سپس به مواد اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.

4. در این مرحله ی همه ی ادویه ها، آرد جو پرک، سس گوجه فرنگی و آب لیمو ترش تازه را هم به مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا خمیری کمی سفت و چسبناک به دست آید.

(توجه داشته باشید که مواد نباید خیلی شل باشد چون هنگام پخت وا می رود. اگر این طور بود می توانید مقدار بیشتری آرد جو پرک و همچنین کمی نشاسته ذرت به آن اضافه کنید تا سفت تر شود.)

5. حالا از مواد برگر مقداری بردارید به شکل همبرگر در آورید و در تابه سرخ کنید یا بر روی دستگاه گریل کبابی کنید.

6. برگر های گیاهی آماده هستند.

7. یک نان همبرگر را برش بزنید، بر روی آن یک لایه کاهو، برگر گیاهی، یک حلقه گوجه فرنگی، یک حلقه پیاز، خیارشور، مقداری کلم خرد شده و سپس مقداری سس مایونز گیاهی بریزید، برش دیگر نان را بر روی آن قرار داده و سرو کنید.