لوبیا رو شسته خورد کرده و داخل تابه بدون روغن ریخته و بزارید کمی آب آن گرفته بشه سپس یک مقدار روغن اضافه کرده و میزاریم کمی سرخ شود در این مرحله پیاز نگینی به مقدار لازم را خورد کرده و به آن اضافه میکنیم و میزاریم با هم دیگر سرخ شوند تا طعم خامی لوبیا گرفته شود سپس به آن زردچوبه و رب را اضافه کرده یکم که رب رو داخل مواد تفت دادیم پروتئین گیاهی دونه را اضافه کرده . همه که با هم کمی تفت خورد نمک، فلفل سیاه، یه حبه سیر رنده شده و دارچین و زعفران ساییده شده را اضافه کرده و دو پیمانه پلو پز آب اضافه میکنیم تا مواد از هم باز شده و زیر تابه را کم کرده درب آن را میبندیم تا قشنگ لوبیا‌ها مغز پخت شود و پروتئین گیاهی نرم شود. در این میان برنج را به روش آبکش درست میکنیم. پس از آبکش کردن برنج کف قابلمه روغن یا کره میزنیم من از کره آذربایجان استفاده میکنم. نون یا سیب زمینی برای ته دیگ میزاریم، یه لایه برنج ریخته روش مواد لوبیا پلو که درست کردیم رو میریزم یه مقدار دارچین زده و همین کارو لایه لایه ادامه میدیم و دوباره روی لایه آخر موادی که میریزیم یه مقدار دارچین اضافه کنید و روی آن را برنج بریزید و میزاریم که دم بشه. 

به همین راحتی یه لوبیا پلوی خوشمزه وگن درست میکنیم. نوش جان

برای تهیه پروتیئن گیاهی دونه (جایگزین گوشت خورشتی که از قارچ دکمه‌ای درست میشه) روی لینک زیر بزنید:

https://vegibazar.com/%D9%BE%D8%B1%D9%88%D8%AA%D8%A6%DB%8C%D9%86-%DA%AF%DB%8C%D8%A7%D9%87%DB%8C-%D9%88%DA%AF%D8%B4%DB%8C%D9%85