ماچا اسپیرولینا - بری‌نو

ماچا (انگلیسی: Matcha) یک نوع چای سبز پودری است. ماچا نوعی خاص از چای سبز است که از چند صد سال پیش در کشورهای آسیایی برای درمان برخی بیماری‌ها، حفاظت از بدن و نیروبخشی استعمال می‌شود. چای ماچا از جمله نوشیدنی‌های پرطرفدار در چین و آسیا است. ماچا نوعی پودر بدست آمده از چای سبز است که علاوه بر خواص چربی‌سوز، بو و رنگ بسیار خوبی دارد.

خاستگاه ماچا به سلسله تانگ در چین باز می‌گردد. در آن دوران استفاده از پودر چای در چین بسیار رواج یافت. ماچا توسط راهبان بودایی که به چین سفر کرده بودند به ژاپنی‌ها معرفی شد. این پودر سبز درخشان سپس به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ ژاپن تبدیل شد. مراسم چانوی یکی از معروف‌ترین مراسم چای در جهان است. هم اکنون بهترین گیاهان چای در منطقه یوجی ژاپن پرورش داده می‌شوند تا محصول ماچا پدید آید.

ماچا یکی از غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان به‌شمار می‌آید. ماچا به‌علت وجود کاتچین و آمینواسید سوخت‌وساز بدن را تقویت کرده و به کاهش وزن کمک می‌کند. علاوه بر این، کاتچین موجود در ماچا، آنتی‌اکسیدانی است که به خصوصیات ضدسرطانی مشهور است و محققان دریافته‌اند که ماچا نسبت به سایر انواع چای در دنیا، کاتچین بیشتری دارد.

برای تهیه‌ی ماچای با کیفیت چند هفته قبل از برداشت، بر روی گیاه، پوششی انداخته می‌شود تا مانع رسیدن نور خورشید شود. این کار منجر به تولید سبزینه و روشن شدن رنگ گیاه می‌شود و سبزینه به‌طور طبیعی سم و فلزات سنگین را از بدن دفع می‌کند.