سس خردل دیژون تند - مهرام

توضیحات تولیدکننده: سس خردل یکی از قدیمی‌ترین سس‌هایی است که بشر ساخته‌است. رومی‌ها اولین کسانی بودند که خردل را از گیاهی به همین نام گرفتند و آن را به‌عنوان یک سس کشف کردند. از کتاب آشپزی قرون اول میلادی این‌طور برمی‌آید که رومی‌ها سس خردل را با آب انگور و سرکه و روغن تهیه می‌کردند. فرانسوی‌ها در قرن  دهم میلادی سس خردل را شناختند و به‌شیوهٔ متفاوتی آن را تهیه کردند. اولین نشانه‌های استفاده از خردل در فرانسه به قرن سیزدهم میلادی و در میان خانواده‌های اشرافی این سرزمین بازمی‌گردد. سس خردل به‌عنوان یک عنصر جدانشدنی از هات‌داگ آمریکایی برای نخستین بار در سال ۱۹۰۴ به‌وسیلهٔ شرکت آر.تی. فرانسوی به آمریکایی‌ها معرفی شد. ترکیب دانه‌های خردل با نمکْ آبِ سسِ خمیرمانندی از خردل با رنگ زرد یا قهوه‌ای تیره به وجود می‌آورد.  مزهٔ این سس‌ها معمولاً کمی تند است که بستگی به میزان استفادهٔ سرکه در آن دارد.