مامسان یه جایگزین گوشت(مرغ) گیاهی‌ه که از پروتئین غنی شده گندم، آبلیمو و زعفران درست شده. مامسان  رو میشه به روش‌های مختلفی درست کرد.

به طور مثال میشه تکه کرد و طعم دارش کرد و جایگزین جوجه کباب سرخ یا گریل کرد، یا داخل غذا باهاش خورشت درست کرد مثل زرشک پلو، یا چرخش کرد و هر غذایی که میخواید رو باهاش درست کنید.

من دو مدل بهتون طعم دار کردنش رو یاد میدم بعد هر جوری دوست داشتید میتونید طعم دارش کنید با سس‌های مختلف.

روش اول:

برای درست کردن سسی که بخواید طعم دارش کنید من یه پیاز متوسط تقریبا رو به بزرگ رو رنده میکنم یا میتونید داخل غذا ساز بریزید که بهتون پوره پیاز بده ، سیر یا پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، یکم کره گیاهی آب شده یا روغن زیتون،  یکم زعفران همرو با هم ترکیب میکنم و میزارم تکه‌های مامسان توش بمونن تا طعم بگیرن ، موقع استفاده قشنگ حسابی فشارش بدید تا آب اضافه داخلش خارج بشه (دقت کنید اگر آبش رو نگیرید یه حالت دنبه ای اون بافت وسطش می‌شه که بعضیا دوست ندارن.) بعد در داخل روغن یا گره گیاهی داغ با سوی کم تفتش بدید یا روی منقل کبابش کنید. فقط حواستون باشه زیادی سرخش نکنید چون خیلی سوخاری میشه و اینم در نظر بگیرید که این یه غذای گیاهیه و بافت حیوانی نداره برای همین زمان پختش خیلی پایینه.

روش دوم:

برای درست کردن خورشت اول پیازتون رو به سلیقه و باتوجه به غذای خودتون خورد کنید مثلا من نگینی میکنم بعد بریزید تفتش بدید بعد وقتی هنوز پیازتون سفیده و تازه داره نرم میشه دو تا حبه سیر بهش اضافه کنید بعد فلفل دلمه ای ، یه قاشق رب گوجه فرنگی رو با هم تفت بدید وقتی ربتون یکم سرخ شد، فیله‌های مامسانتون رو بزارید باهاشون تفت بخورن یه کم( دقت کنید که مامسان روغن رو به خودش میکشه پس هی بهش روغن اضافه نکنین). حالا بهش یکم آب اضافه کنید  و نمک، فلفل، زعفران، چند برش هویج و یه کوچولو کره گیاهی درشو ببندید بزارید بپزه به همین راحتی.

دقت کنین اگر از حالت دنبه ای بدتون میاد سسی که درست کردید رو مامسانتون رو جدا تفت بدید و در آخر موقع سرو فقط بزارید روی غذاتون.

نکته دیگه هم اینکه من وقتی میخوام باهاش زرشک پلو درست کنم اون مواد زرشکمو که درست میکنم یعنی تو یه تابه کوچیک کره میریزم یکم شکر ، زعفران ، و زرشکی که پاک کردم و خیس کردم و گذاشتم آبش رفته رو بهش اضافه میکنم یکم تفت میدم و تقریبا نصفش رو میریزم تو خورشتم با غذام بپذه چون طعم خیلی خوبی میده، باقیشم برای تزیین استفاده میکنم با پسته.

اگر سوال داشتین برام پیغام بزارین تا راهنماییتون کنم و حتی اگر روش دیگه رو شما تجربه دارین حتما برامون بنویسین که بتونیم استفاده کنیم. مرسیی

برای راحتی من و شما شرکت‌های مختلف طعم دار شده ‌هاش رو در مدل‌های مختلف به صورت آماده به بازار عرضه میکنن که میتونید با سریع ترین سرعت ممکن یه غذای خوشمزه و سالم درست کنین که توی سایت داخل قسمت پروتئین ها میتونید ببینید و تهیه کنین.